有關(guān)地溝油的話題不斷進入了人們的視野，引發(fā)了普遍關(guān)注。走訪了市區(qū)部分早市及農(nóng)貿(mào)市場，發(fā)現(xiàn)花生油、豆油、香油的現(xiàn)場加工精煉油設(shè)備作坊點越來越多，不少市民為圖放心選擇在這里買油。現(xiàn)榨油市場正逐漸升溫。

　　“近來購買現(xiàn)榨花生油的人比以前多了不少，可能覺得現(xiàn)榨的油比較安全可靠吧。”男子邊忙活邊說，他這個小店可以榨花生油和豆油，店里能提供原料，市民也可以自帶，收加工費。“我這里現(xiàn)場加工的油，從原料進入機器到后灌裝，一氣呵成，而且全部都能看見，不可能摻假，所以這樣生產(chǎn)出來的油很受市民歡迎，多的時候一天能賣三四十公斤。”

　　超市出售的花生油一般5升裝的價格在百元左右，而這里的花生油1公斤20多元，比起超市的油價格雖然貴一些，但不少市民樂意購買。榨油作坊很有前途!

　　加工原料現(xiàn)場可見使得現(xiàn)榨油受到了市民的青睞，無論花生油、豆油還是香油，直接入口的食用油對壓榨工藝、設(shè)備以及衛(wèi)生條件都有一定要求，所使用的工藝、設(shè)備不盡相同，所以建議市民應(yīng)仔細選好榨油設(shè)備商家再購買。

　　與化學(xué)精煉相比物理精煉的應(yīng)用特點是什么?

　　(1)利用脫酸塔能直接脫除FFA，使其中性油損明顯減少，一般可低達1.05%~1.1%(質(zhì)量)，而堿煉的油損失則高于1.4%(質(zhì)量);

　　(2)利用蒸汽汽提可以直接取得濃度很高的混合脂肪酸、維生素E、異黃酮類等，不僅有利于這些高附加值產(chǎn)品的利用，而且大大減少酸堿的消耗、廢水排放和環(huán)境污染的問題;

　　(3)對于酸價

　　(4)脫酸與脫臭可利用統(tǒng)一設(shè)備完成，節(jié)省投資;

　　(5)一般適合與低膠質(zhì)含量的油脂，如橄欖油、棕櫚油、棕櫚仁油、花生油和葵花籽油等，但用于含磷量高而較難脫盡的大豆油、菜籽油等則還存在著回味、返色等有待解決的問題;

　　(6)毛油預(yù)處理要求較高，精煉油設(shè)備生產(chǎn)成本在某種意義上部分抵消了中性油產(chǎn)率高的優(yōu)點。